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Chèvres de Gastou Élevage, produits du terroir - Pays Basque Chèvres de Gastou - Christine Lechat - 64470 MONTORY - Tél. 05.59.28.75.85 |
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C'est sur un flanc de colline, à quelques 500 mètres d'altitude sur la commune de Montory en Soule, que la famille Lechat produit des fromages pur chèvre depuis 1999. Le cheptel se compose d'une centaine de chèvres laitières pâturant toute l'année sur la montagne et la reproduction est assurée naturellement par 3 boucs. La période des chaleurs arrive en fin d'été : la gestation dure 5 mois et les chevreaux naissent en hiver. Ils sont abrités d'un bâtiment en bois de 240m2 pour les jours de pluie de jour comme de nuit.
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Les chèvres sont nourries à l'auge avec du foin de la luzerne et du maïs, la traite s'effectue matin et soir de février à Octobre. La fabrication fromagère s'effectue dans des locaux agrées aux normes EE et les tommes, crottins et pâtes molles s'affinent en cave humide et climatisée.
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Coup de coeur La famille Lechat assure visites et dégustations à la ferme toute l'année de 14h00 à18h00 |
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Marchés Les chèvres de Gastou sont présents sur 3 marchés par semaine de Juin à Septembre : Tardets lundi matin, Aramits dimanche matin, Oloron ste Marie vendredi matin.
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Accès
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